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道口烧鸡,张恒文道口烧鸡,熟食,灭菌真空 800克,河南滑县特产

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单价: 42.90
品牌: 张恒文
销量: 累计出售 0 件,0 个订单
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更新: 2018-12-18
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公司基本资料信息
 
 
 张恒文道口烧鸡01
道口烧鸡,张恒文道口烧鸡,熟食,灭菌真空 800克(扫码购物)

¥42.90/800g,1只
商品名称张恒文道口烧鸡
 
品牌:张恒文
 
生产许可证编号:SC10441052600552
厂名:滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司
厂址:滑县道口镇解放路南段
配料表:鲜活鸡、食用盐、香辛料
储藏方法:常温阴凉处
保质期:300 天
产地: 中国大陆
省份: 河南省
城市: 安阳市
包装方式: 包装
净含量: 800g

道口烧鸡国家地理标志保护产品原产地域产品保护)。河南省安阳市滑县特产。
名称道口烧鸡
产地范围:滑县现辖行政区域。
公告号国家质量监督检验检疫总局公告2002年第124号

道口烧鸡,是中国著名的三大名鸡之一,历史悠久,风味独特,色、香、味型俱佳。自清朝顺治年间由“义兴张”创始三百多年来,驰名各地。曾作为河南名食用以招待中央领导和外国政要,先后荣获国家和省部级十多种荣誉称号。道口烧鸡由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。具有食疗和保健功能。

道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据《浚县志》及《滑县志》记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆。到乾隆五十二年(公元1787年)现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳,偶遇清宫御膳房御厨老友刘义,他在道口镇大集街开了个小烧鸡店,因制作不得法,生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访,他身怀绝技。两人久别重逢,对饮畅谈。张炳向他求教,那朋友便告诉他一个秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好。张炳如法炮制,做出的鸡果然香。从此,营业兴旺,张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”,寓意“友义兴张”。
 
真空装

张恒文道口烧鸡5
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闻名于世
 
清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙,继承和发展了祖先的精湛技艺,使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来,各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”,无不交口称赞。加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾,品尝道口烧鸡后都赞叹不已。
 
张中海的祖父张长贵(字和礼)先生,解放后,是省、县政协委员,我国着名烧鸡专家。党和政府对他的亲切关怀,人民给他的崇高荣誉,使这位饱经沧桑的老人感激涕零。1955年河南省政协会议上,他慷慨无私、毫不保留地公开了他家祖传三百余年的绝技秘方,受到了人民的热烈欢迎。此后,道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁,而且大批销往香港。

张恒文道口烧鸡01
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